Aušra Petrauskienė

Plovas - mėgstamiausias!

Kažkada plovą virdavome paprastai: ryžiai, mėsa ir pomidorų padažas.
Kai sužinojau šį receptą, jis tapo paprasčiausias patiekalas, kurį mėgsta visa šeima.

Ingredientai:
500 g mėsos: dažniausiai naudojame kiaulienos sprandinę, tačiau esu gaminusi ir su vištiena, ir su jautiena
2 stiklinės ryžių, rekomenduočiau basmati
2–3 didelės morkos
2 vidutiniai svogūnai
5–6 skiltelės česnako
100 ml aliejaus
1 šaukštelis kmynų sėklų
Druskos pagal skonį
Juodųjų pipirų pagal skonį
2–3 lauro lapai
500 ml vandens

Gaminimo eiga:

Supjaustykite mėsą mažais gabalėliais, susmulkinkite svogūnus, morkas.
Kol ruošiate ingredientus, ryžius galite nuplauti ir pamirkyti šaltame vandenyje.

Aš plovą gaminu dvejais būdais: pirmuoju (greitasis variantas) - viską sluoksniuoju giliame keptuve tiesiog ant viryklės; antrasis - originalus ir tikrai sodraus skonio - troškintuve orkaitėje.

Aliejuje pakepinkite svogūnus, į svogūnus dėkite mėsos gabaliukus ir apkepkite, tačiau nereikia iškepti.
Sluoksnį morkų kepkite apie 5-7 minutes. Tačiau nemaišykite! Aš dar kartais pasūdau morkas papildomai, nes jos labai saldžios.

Kai morkos suminkštės, įdėkite kmynų sėklas ir kitus prieskonius. Kartais įmetu saują razinų.

Supilkite ryžius ant šios masės ir - dėmesio! - nemaišykite! Užpilkite vandenį, kad vanduo apsemtų ryžius maždaug 1 cm. Švelniai įspauskite česnako skilteles tarp ryžių.

Pašaukite į orkaitę arba kaitinkite ant viryklės dar apie 20 minučių, kol ryžiai pilnai išvirs ir suminkštės.

Išvirus išmaišau su dideliu šaukštu ir tuomet dar leidžiu pabrinkti - apie 15 minučių.

Gal skamba sudėtingai, bet patikėkite - tas sluoksniavimas yra toks paprastas! Gerų atradimų!